云南过桥米线的配料有哪些

云南过桥米线的配料有哪些

去过彩云之南,那就免不了要尝试一下当地的特色小吃——云南过桥米线,云南过桥米线其主要的食材就是米线,以高汤烹煮,再搭配一些配料,那么遇难过桥米线的配料有哪些呢?下面我们一起来了解!

一般来说,云南过桥米线主要以汤、肉片、米线再加作料做成。

高汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制以清澈透亮为佳。

配料一般是荤素结合,将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片,摆入小碟,米线则以细白、有韧性者为好;

辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;鸡油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。

以上就是云南过桥米线的主要配料,搭配经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的高汤,实在滋味无穷。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。