花椒油又香又麻,做菜的话是画龙点睛的调味料。下面妈妈网百科教大家做一下花椒茄子。
材料:茄子二个、青椒二个、红椒一个、大蒜数瓣、盐4克、生抽10克、花椒油5克、芝麻油10克、糖5克
做法:
1、茄子洗净,整个放在笼格中,上火蒸透,茄子大小有不同,时间所需也不同,一定要蒸透才好吃。这个菜最好提前把茄子蒸熟,拌的时候茄子已经凉了是最好的。
2、辣椒用金属餐夹夹着放在灶上烧熟,边烧边翻面,辣椒表面出现糊点最好了。
3、将烧好的辣椒放在水龙头下洗去糊点。
4、将辣椒去籽切碎,大蒜也切碎,放在碗里,加盐,生抽 糖花椒油芝麻油,大家可以根据自己的爱好放调味料,也不一定要按照这里的。
5、蒸好的茄子,用签子划成茄条,放在深盘里面,将拌好的辣椒倒在茄子上面,边吃边拌吧。