黄豆猪蹄煲的做法

黄豆猪蹄煲的做法

黄豆猪蹄煲,顾名思义肯定得用炉火煲的,虽然做法不难,但也有需要注意的地方哦。宝妈们在炮制黄豆猪蹄煲的时候记得最好用砂锅哦!

主料:猪蹄500克、黄豆1小碗

调料:八角2粒、桂皮1块、冰糖50克、姜1块、盐3勺、料酒5勺、老抽2勺

厨具:炒锅、煮锅、砂锅、高压锅(几乎什么锅都用上了,不过还好的是都是常见的哈!)

做法:

1、浸泡黄豆。黄豆要提前一天用清水浸没4-5厘米泡隔夜。

2、处理猪蹄。猪蹄切成块状用清水洗干净,记得多洗几次,里面脏脏的地方都最好搓洗几遍。

3、起煮锅,猪蹄随冷水下锅,煮沸后的3分钟,捞起猪蹄洗净浮沫,沥干水分备用。

4、起炒锅,热锅下油,等油加热熬6成熟的时候就倒入冰糖,炒成糖色。

5、等冰糖融化后,就倒入猪蹄快速翻炒,让猪蹄块的四面都裹上冰糖。

6、加入老抽,快速翻炒上色。

7、放入姜和八角、桂皮翻炒。

8、将炒好的猪蹄和调料全部转移阵地,转到高压锅里面,加入没过猪蹄的清水,3勺食盐、5勺料酒以及黄豆。

9、盖好高压锅的盖子,用大火煮到上汽然后调成小火,继续煮30分钟就OK了。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。