海蚌汤的做法

海蚌属于海产双壳贝类，福建江苏浙江俗称海蚌，广东香港称贵妃蚌。海蚌营养丰富，富含优质蛋白和氨基酸，不仅滋味鲜美而且甘脆嫩滑，是早负盛名的筵席珍品佳肴。人们喜欢用海蚌熬汤喝，海蚌汤有着不同的烹饪方式，下面我们一起来看看海蚌汤的做法吧，感兴趣的朋友们赶紧动起来哦。

一、蹄筋海蚌汤

原料：蹄筋4两、排骨3块、海蚌100克、红萝卜30克、姜片3片、香菇1朵、米酒适量。

做法：

1、将排骨、熟蹄筋分别放入滚水中汆烫后捞起洗净，海蚌洗净，用盐水净泡至吐沙后以冷水沖洗，木瓜、红萝卜洗净后切块备用。

2、取一茶包袋，放入党参、黄耆用包起备用。

3、取一汤锅加入水与红枣、排骨一起煮至滚沸后转小火，熬煮约30分钟后将茶袋包捞起备用。

4、将木瓜、红萝卜块放入锅中，煮至木瓜熟烂后再放入海蚌，煮至蚌壳开口即加入米酒、盐加以调味即可。

二、玉米须海蚌汤

原料：海蚌120克、玉米须45克、茵陈蒿30克、盐3克、味精1克。

做法：

1、将玉米须、绵茵陈（茵陈蒿）洗净。

2、取鲜海蚌用开水略煮沸，去壳取肉。

3、把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后文火煮一小时，调味即可。