老黄瓜的做法大全

老黄瓜的做法大全

到了夏天黄瓜就是丰收的季节,记得以前曾经听别人说过,冬天吃大白菜和萝卜,夏天就吃黄瓜和西红柿。其实说得没错,可是万一黄瓜老了怎么办?扔掉?舍不得?其实,黄瓜老了营养价值一点也不输于脆黄瓜。今天,妈网百科就教你黄瓜老了怎么做才好吃。拿好笔,跟着妈网百科记住最全的老黄瓜的做法大全。

第一道菜:老黄瓜炒花蛤

时间:20分钟

主料:花蛤(300g) 老黄瓜(1根)

辅料:鲜鸡汁(适量) 红椒 (适量) 葱 (适量)  姜 (适量) 油(适量) 盐(适量) 芝麻油 (适量)  

步骤

1、准备食材。

2、老黄瓜去皮去瓤。

3、切成薄片。

4、加入适量盐杀一下。

5、至到出水份。

6、将老黄瓜片投入清水中洗一下。

7、捞出后挤净水份。

8、红椒切段。

9、锅中放入少许油,加入葱姜炒香。

10、加入红椒略炒。

11、加入洗好的黄瓜片翻炒一会。

12、加入花蛤。

13、炒至大部分花蛤口开。

14、加入适量盐炒匀关火

15、加入少许芝麻油。

16、少许鲜鸡汁再次炒匀即可。

妈网百科小贴士:

1、黄瓜一定要洗到尝一下没有咸味。

2、花蛤本身带有一定的咸味,所以盐要酌量放。

第二道菜:老黄瓜油条

时间:20分钟

主料:老黄瓜 (300g) 油条 (2根)

辅料:  红尖椒 (适量)  葱 (适量)油 (适量) 盐 (适量)

步骤

1、准备食材。

2、老黄瓜去皮。

3、去掉瓜瓤。

4、切成薄片,加入盐。

5、拌匀杀出水份。

6、用水漂洗净大部分盐份。捞出沥水。

7、油条切成细段,同时准备葱花和红椒段。(可在腌制黄瓜时同时进行)

8、锅中油烧热,放入辣椒。

9、放入沥水的黄瓜片略翻炒。

10、加入葱花炒匀。

11、加入切好的油条段。

12、炒匀油条变略软出锅即可。

妈网百科小贴士

1、油条也略带咸味,所以,之后就不必再放盐。

2、腌制黄瓜时,可以多放盐,用手轻压可快速入味,但也要多清洗几次,至自已能承受的咸度。

3、这种老黄瓜不带酸味,如果没有,是可以用普通黄瓜代替。

第三道菜:老黄瓜冻豆腐炖鸡翅根

时间:10分钟内

主料:鸡翅根 (8个) 冻豆腐 (200g) 老黄瓜(1个)

辅料:桂皮(适量) 香叶(适量) 花椒(适量) 干红辣椒(适量) 料酒(适量)  八角(适量)酱油(适量)油 (适量) 盐(适量) 生姜(适量) 大蒜(适量) 大葱(适量)

步骤

1、把冻豆腐解冻

2、老黄瓜去皮切滚刀块

3、准备配料

4、锅热油,放入鸡翅根

5、将鸡翅根煎至颜色焦黄水分变干

6、放入花椒香叶干红辣椒桂皮炒香

7、放入姜片葱段煸出味道

8、放入料酒

9、加入酱油炒香上色

10、加入水煮沸,撇去浮沫

11、全部倒入电锅中

12、放入老黄瓜和炖豆腐

13、加入水,煮二十分钟

14、煮好之后加入盐调味即可

妈网百科小贴士

要先将鸡翅根煎至颜色焦黄水分变干味道才更好哦。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。