炖腔骨的家常做法

炖腔骨的家常做法

炖腔骨讲究火候和调味,而且以肉松汤弄,色泽非常亮红。在炖腔骨的时候要用到的香料品种也比较多,对于家庭制作来讲要求是比较高的。下面就为大家介绍一种相对简单的做法,我们一起来看看炖腔骨的家常做法吧~

炖腔骨

食材:腔骨、姜、生抽、老抽、醋、八角、白糖、葱、香叶、草果。

做法:

1、准备好上述所需食材;

2、把腔骨清洗干净后,放入锅中。锅中倒入可以没过腔骨水量的凉水,大火煮开。

3、待水开后撇去浮沫,再煮3分钟左右,捞出腔骨备用。将腔骨放回洗净的锅中,在清水中,加入大葱,姜片,花椒,小茴香,八角,草果,桂皮和香叶。

4、水开后,调入料酒,生抽,老抽,米醋和白糖,搅匀后盖上盖子,转中小火炖1个小时。

5、一小时后,调入盐改成大火,打开盖子继续煮5分钟即可。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。