干锅土豆片怎么吃更健康

干锅土豆片怎么吃更健康

干锅土豆片虽然美味,营养也比较丰富,但是其由于含油量过大,而且其中的饱和脂肪酸较多,所以吃起来相对比较不健康。那么有什么方法能够使干锅土豆片吃起来更加健康呢?

大家可以参照以下做法来做这道菜。

1、将土豆切成偏厚的片,放清水里浸一会儿以洗去表面的淀粉,用厨房纸擦干土豆表面水分。2、青红椒各切成小圈,洋葱切成丝。3、炒锅加热倒油,待油7、8成热下土豆片,温火煎至金黄色为止。3、锅中倒入少许油,大火爆香姜蒜和豆瓣酱,倒入土豆片翻炒,加入青椒红椒,加盐(少加点,豆瓣是咸的)、一点热水鄱炒入味关火出锅。4、点燃酒精干锅,铺上生的洋葱丝,淋上炸土豆片剩下的油。5、洋葱丝上放下土豆片,即可边烧边吃。

这样做更加健康的秘诀有三个,一是把土豆片事先在清水中浸泡,这样能洗去表面的一部分淀粉,减少吸油量;二是不炸而改为煎,减少了用油量;三就是在锅底铺上洋葱,洋葱也是吸油的,所以大部分油都被锅底的洋葱吸走了,这样自然更加健康。需要注意的是锅底的洋葱吸收了大量的油脂,最好不好食用了。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。