炖猪骨头的宜忌人群

对于很多人来说，炖猪骨头的味道鲜美，做法不难，一定都非常想自己在家做出这道美味。但是大家要注意炖猪骨头的宜忌人群有哪些呢？

猪骨即猪科动物猪的骨头。我们经常食用的是排骨和腿骨。猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。

宜食：

骨头的营养成分比植物食物更容易被吸收，所以人皆可食，儿童和中老年人尤为适宜。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。

忌食：

感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食。骨折初期不宜饮用排骨汤，中期可少量进食，后期饮用可达到很好的食疗效果。