榴莲酥怎么做

榴莲酥怎么做

为了更好地制作榴莲酥,在正式开始前我们要准备好以下材料:

油皮材料:中筋面粉150克、黄油50克、糖35克、温水75克(水温38度左右)。

油酥材料:低筋面粉90克、黄油45克。

馅材料:榴莲肉300克,淀粉20克。(生的榴莲最适合做榴莲酥)

其他材料:蛋黄,搅拌均匀。

在准备好一切所需的材料后,我们就按照以下的具体步骤制作榴莲酥:

第一步,将油皮的所有材料揉成光滑面团,倒入清水和成面团,水不要一次加入,一点一点的加。然后盖上保鲜膜,放在冰箱冷藏20分钟备用;

第二步,将油酥的所有材料混合均匀,揉成油酥团;

第三步,榴莲肉压成蓉加入20克淀粉搅拌均匀备用

第四步,将油酥包入油皮中,压扁三折再压扁三折,擀成圆片,即成油酥皮。

第五步,将榴莲将榴莲肉放在面皮中央,包入油酥皮中,一边抹上蛋液,为了让面皮能粘在一起不散开,也是为了烤出来的颜色亮丽,有食欲,增强口感口向下放入烤盘中即可。 烤箱预热180度,放置在烤箱中层30分钟。

第六步,出烤箱的时候,在最外层的酥皮上刷上一层薄薄的蜂蜜或者糖浆,味道更加宜人可口。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。