扁豆焖面的营养价值

扁豆焖面的营养价值

扁豆焖面的营养价值及功效大多来自于扁豆。而据中医说,扁豆性味甘平,可有效治疗暑湿吐泻、脾虚呕逆、食少久泄、小儿疳积等症状。

具体而言,扁豆的营养价值如下:

扁豆包括蛋白质、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等,其中,扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外,扁豆中还含有血球凝集素。这是一种蛋白质类物质,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,有显着的消退肿瘤的作用。

以下是扁豆的功效:

1、健脾化湿:扁豆主治脾虚兼湿,食少便溏;湿浊下注,妇女带下过多。

2、化湿消暑:扁豆可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。

3、治疗水肿,砒霜中毒,细菌性痢疾。

一般来说,没有特殊情况的人群均可食用,但是患寒热病者,患疟者不可食用。另外,孕妇若要吃,要注意控制数量,否则容易造成腹胀。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。