芹菜可炒、拌、炝或做配料,也可作馅心。下面给大家介绍几款芹菜的家常做法:
肉丝炒芹菜:
1、先将芹菜洗干净,平放在案板上,将芹菜拍松散,芹菜拍松后切成一寸一寸,顺便也将香干切片,姜切丝,肉丁切丝;
2、肉丝加入料酒、生抽,抓匀备用;
3、将肉丝滑油后,盛出备用;
4、锅放油,爆香姜丝后,放入香干煸香,再放入芹菜后,关小火,立即调入盐;鸡精;胡椒粉;生抽,开大火爆炒后放入肉丝,出锅前,淋入香油即可。
芹菜炒香干:
1、芹菜摘洗干净,香干也用清水冲洗干净;
2、芹菜香干切成段,芹菜太粗的要切细;
3、注油烧热,放姜蒜末爆香后先放芹菜翻炒一下,再放入香干翻炒,加胡椒粉和酱油翻炒至熟,出锅时放盐、葱花还有鸡精调味即可。
芹菜叶蛋花汤:
1、先将锅中放入清水加热,在加热的过程中,将芹菜叶洗干净并切成段备用,并将鸡蛋打至碗中搅匀备用;
2、水煮开后,将芹菜叶放入水中,将搅好的鸡蛋均匀倒入锅中使之成为蛋花,将火关闭。
3、放入盐、鸡精、香油,清新美味蛋花汤便可出锅。