芭蕉花的家常做法

芭蕉花的家常做法

平时在家里,如果想用芭蕉花来烹饪家常小菜,那么芭蕉花又有哪些家常做法呢?

做法一:

用料:芭蕉花450克、色拉油70克鸡蛋120克、面粉10克、食盐3克

1、 芭蕉花放入水中煮2分钟,捞出放入冷水中泡2分钟,沥干水分。

2、 鸡蛋打散,放入碗内,加入面粉,精盐拌匀。3锅中放油烧热,把芭蕉花挂糊,放入锅中炸呈金黄色,捞出沥油即可。

烹饪技巧:因有过油炸制过程,需准备色拉油500克左右。

做法二:

材料:猪肉适量、辣椒两根、韭菜或韭黄适量、油适量、葱适量、盐适量

1、芭蕉花剥去外层老化花瓣(不可食用),露出可食用的浅黄色幼嫩的花心。

2、花心掰开(一定要戴上一次性手套)。

3、将幼嫩的蕉花用沸水氽烫。

4、取出横切成丝(蕉花会氧化变黑是正常的)。

5、加少许食盐轻揉捏,并用手挤去汁液,去除涩味备用(不用水洗了)。

6、猪肉剁成末,姜、朝天椒、香菜、葱绿切细,韭菜头和葱白切段。

7、起锅,放入2大匙油,爆香姜、朝天椒、韭菜头和葱白。

8、接着放入猪肉末炒至六七成熟。

9、放入芭蕉花拌炒至熟。

10、最后放入韭菜和调料。

11、炒匀后放入香菜就可以了。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。