山药小米粥的营养价值

山药小米粥的营养价值

我们都知道山药小米粥的功效显著,其中山药性平味甘,可滋补虚赢、增益肾气和强健筋骨,还可改善虚弱久泻、肠胃敏感而导致的习惯性腹泻现象;小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。那么大家知道山药小米粥的营养价值有哪些吗?下面我们从山药的营养价值和小米的营养价值两方面分析吧。

山药又称山薯,是一种多年生草本植物,中医学认为山药气味甘、温、平、无毒。山药不仅含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,而且富含淀粉酶、多酚氧化酶等人体所需的物质,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病从而取得益志安神、延年益寿的功效。山药的多种营养素有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品,除此之外,山药含有的粘液蛋白有降低血糖的作用,是糖尿病人的食疗佳品。

小米又名粟,它的营养价值也非常高,含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,其中每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克。由于小米通常无须精制,因此保存了较多的营养素和矿物质,其中维生素B1含量是大米的几倍,矿物质的含量也高于大米,一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0.12毫克。小米熬制成粥之后保留了它本身的营养成分,不仅更利于吸收而且营养美味,具有补肾气、益腰膝的功效。

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