恋爱豆腐果的做法

恋爱豆腐果的做法

恋爱豆腐果是风味小吃,主要做法经适量碱水发酵后,放在有眼铁片上烤制并填料而成,然后蘸着辣椒水吃,味道极好。那么具体要怎么做呢?妈妈百科现在就来教大家做这道可口的风味小吃吧!

材料:豆腐500克,折耳根150克,煳辣椒粉,酱油,盐,味精,麻油,苦蒜,木姜子,花椒粉,姜米,葱花,碱水等适量。

做法:

1、豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块,用碱水浸泡一下,拿出放在竹篮子里,用湿布盖起发酵12小时以上;

2、将折耳根、苦蒜切碎,装入碗中加酱油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜术、葱花拌匀成佐料待用,将发酵好的豆腐排放在专制的木炭渣铁灶上烘烤;

3、烤至豆腐两面皮黄内嫩、松泡鼓胀后,用竹片划破侧面成口,舀入拌好的佐料即成。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。