扁豆的功效与作用

扁豆想必很多人都吃过，在扁豆成熟的季节我们可以看见它以各种形式出现在我们的餐桌上。可荤可素，可炒可煸，扁豆不仅可以做出各种美味菜肴，还具有一定的功效和作用，那么扁豆的功效和作用具体是怎样的呢？

1、肿瘤患者的佳品

扁豆显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。

2、增进食欲

扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增减食欲，消暑清口。

3、扁豆中含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血患者有益。

扁豆还有很丰富的药用价值：治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。

妈网温馨提示：扁豆的种子主要有红、白、黑三种.红扁豆又称“红雪豆”，用做清肝、消炎药，治眼生翳膜。白扁豆肉厚，形如半月，豆为白色，煮则绵软微甜，干炒则有韧性，可入药。