羊肉怎么去膻味

羊肉怎么去膻味

羊肉的营养价值很高,色鲜味美,很多人都很喜欢吃,但羊肉中含有膻味影响了不少人的食欲。为了解决大家的困扰,妈网百科现大家介绍除膻方法,具体步骤看以下几点:

1、羊肉先用清水浸泡20分钟,洗去血水;

2、添加带皮生姜,因为姜皮辛凉,有散火除热、止痛祛风湿的作用,与羊肉同食还能去掉膻味;

3、花椒水去膻味是最重要的,可以在剁肉的时候分次添加,也可在搅拌肉馅时分次添加;

4、肉馅添加足够的水,羊肉口感才会鲜嫩,饺子的汤汁才会丰富。白萝卜的水分大,我用的白萝卜量足够大,还有200克的花椒水,所以无需再添加水;

5、羊肉性温热,常吃容易上火。而羊肉和萝卜搭配在一起,则能充分发挥萝卜性凉,可消积滞、化痰热的作用;

6、料酒和香油的添加必不可少,可以起到去腥提香增鲜的作用。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。