生芥菜丝的腌制方法

生芥菜丝的腌制方法

一般来说,芥菜疙瘩生炒的口感不好吃,它常常被用来腌制成咸菜,这样的吃法味道方面更受欢迎些。东北人喜欢把芥菜疙瘩切丝腌制,带有浓浓的地方口味。如果你平常也喜欢吃腌制的咸菜的,那么绝对可以向你推荐下生芥菜丝的腌制方法。

1、将芥菜疙瘩洗干净后再切丝,然后沥干水分,晾晒一天,等水分挥发掉;

2、准备些花生米,炒熟后去掉外衣;

3、制作调料,在锅里倒进醋,不需要太多,能把芥菜丝拌匀即可。再在锅里放进花椒、八角,煮开后,到处碗里晾凉;

4、把食盐撒在芥菜丝上,带上手套,将食盐充分和芥菜丝搅拌均匀;

5、将调料汁和花生米一起倒入到芥菜丝中,搅拌均匀后,就可以装进罐子里,密封起来腌制了。

最后是用手紧紧地把材料在罐子里压实,越少空隙就越好,在阴凉的地方存放两三天就可以了。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。