冰激凌的分类

冰激凌不仅是炎热夏季的“宠儿”，在寒冷的冬季也是颇受人们欢迎的一种冷饮甜点之一。那么，大家想要了解这种能够hold冬夏两重天的冰激凌究竟有哪些分类吗？妈网百科在这里就为大家介绍一下冰激凌的分类有哪些！

1、全乳脂冰激凌

这是营养价值最高的一类冰激凌，总固形物大于30％甚至高达40％以上；要求乳脂含量大于8％，不使用非乳脂作原料，高档的冰激凌脂肪含量可达到12％～16％。配料中一般使用纯奶作为主要原料，加入奶油、糖、鸡蛋、各式各样果料、巧克力、咖啡等制成。

2、半乳脂冰激凌

一般使用乳粉为主要原料，乳脂含量达到2.2%即可。其中可以用非乳脂原料如人造奶油、植物油脂等，脂肪含量大于等于6％。

3、植脂冰激凌

主要成分是水、糖、乳等，使用植物油和人造奶油，其类似纯正的滋味和口感主要是依靠特殊的工艺，再加上添加剂的改进和巧妙搭配制成，这类产品中不含有动物乳（如牛乳）的成分。

以上就是关于冰激凌的一些分类了，大家在购买的时候就可以根据自己的口味需求进行购买啦！