土豆片炒鸡的营养价值

土豆被称为是十全十美的食物，营养非常丰富且全面；鸡肉蛋白质含量极高，并且质量好，容易吸收。这两者搭配做菜，营养自然不会低。

土豆是所有粮食作物中维生素含量最全的，相当于胡萝卜的两倍，大白菜的三倍，西红柿的四倍，其中B族维生素含量更是苹果的四倍。特别需要强调的是土豆中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其维生素C的含量是苹果的10倍，而且耐加热。有营养学家做过实验，0.25公斤的新鲜土豆就够一个人一昼夜消耗所需的维生素。土豆还是一个矿物质宝库，各种矿物质含量是苹果的几倍到几十倍不等，500克土豆的营养价值大约相当于1750克的苹果。

鸡肉蛋白质的含量较高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

这么营养丰富的食材，做出来的菜自然也是营养丰富，经常食用可以补充优质蛋白质和各种维生素。