蛤蜊疙瘩汤的做法

蛤蜊疙瘩汤的做法

主料:蛤蜊500克

辅料:小麦面粉250克,番茄200克,鸡蛋150克。

调料:香菜8克,木耳(干)5克,大葱5克,姜4克,盐3克,胡椒粉3克。

特色:色彩丰富,味道鲜美。

制作过程:

1、香菜切末,木耳水浸透,葱,姜均切末。活蛤蜊吐泥沙后洗净,放开水锅中煮开口,取出蛤肉,放入原汤洗沙,浸泡待用。

2、面粉放入碗内,淋上清水,搅成均匀的面疙瘩,西红柿洗净切丁,木耳切丝。

3、炒锅注油烧热,下葱姜末爆锅,先放入西红柿煸炒几下,添入适量鲜汤,蛤蜊原汤,再加入木耳烧开,撒入面疙瘩拨散,放入蛤肉,淋鸡蛋液,加入盐、胡椒粉,撒上香菜末即成。

在做蛤蜊疙瘩汤的时候我们也要注意下食物相克方面:

1、蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

2、番茄:西红柿忌与石榴同食。

3、鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。