莲菜排骨汤的注意事项

莲菜排骨汤的注意事项

我们在上面了解到了莲藕排骨汤的作用,副作用等等,下面我们来看一下关于莲藕的一些小常识吧!

熬汤的莲藕要粉色的会更好吃。买莲藕时,挑偏红色的那种。因为莲藕有两种,一种颜色偏红则粉,一种偏白则脆。品种不同,味道会不一样。在熬汤前将藕切块后放少许盐腌一会,倒入汤里熬时冲洗一下。

再有,莲藕分为七孔藕和九孔藕,七孔藕的淀粉含量较高,水分少,口感软糯而不脆,适宜于做汤;九孔藕的水分含量狠高,口感脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适。

另外,莲藕的最好搭配是黑白木耳。搭配银耳可以滋补肺阴,而搭配黑木耳则可以滋补肾阴。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。