黑糯米酒是一种风味非常独特的低度酒,味道酸甜可口、醇香甘甜。那如此美味的黑糯米酒究竟是如何制作的呢?下面我们就来一起看一下。
主料:
黑米(300g),糯米(200g)
调料:
酒曲(适量),水(适量)
厨具:
瓦煲、其它
做法:
1、准备好黑米和糯米;
2、将黑米和糯米用清水泡24小时以后,上笼蒸熟;
3、准备适量酒曲,拌入蒸熟的黑米和糯米中;
4、将黑米和糯米装入容器之中;
5、加适量矿泉水放入柜内发酵;
6、等待发酵三十个小时之后,滤出黑糯米酒即可。
这样,我们的黑糯米酒就制作完成了,颜色非常红亮诱人,味道醇香。制作的时候,黑糯米要适当的泡久一些,最少也要泡制24小时以上,这样更有利于发酵。