蟹柳的做法

蟹柳的做法

很多人认为蟹柳就是蟹肉的加工品,但实际上蟹柳中是不含蟹肉的,而且蟹柳的做法也算是十分复杂,而下面我们就简要讲述下蟹柳的做法。

其实蟹肉棒是以鱼糜为主要原料,添加淀粉、蟹味精、蟹香精、水、糖、味精等辅料,有的添加蛋清蛋黄,经过原料,辅料的验收、配料、斩拌、成型、着色、细切成型、真空包装、蒸煮杀菌、低温速冻、成品包装、金属探测器探测、冷库冷藏等工艺精制而成。

蟹柳的色泽呈胭脂红色或辣椒红色和白色相间,或一面白色火一面红色,组织呈长条型或圆柱型,具有蟹肉的风味,无异味,无杂质,成品在-18摄氏度的冷藏条件下储存和销售,其保质期为18个月,解冻后可即食用或用作三明治,涮火锅,拼拌凉菜,烹调熟食等,供一般的大众消费。而蟹柳在日常生活中也是很受欢迎的,适合各种烹饪方法。

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