俄式酸黄瓜怎样发酵

俄式酸黄瓜怎样发酵

俄罗斯酸黄瓜的制作十分简单,但其发酵却有着一定的要求。俄式酸黄瓜怎样发酵呢?我们下面为您提供一些建议。

在制作俄式酸黄瓜的时候,不宜一味追求口味而放入太多的食盐,因为食盐会阻碍黄瓜的发酵。盐度适中是最佳的发酵条件。

另外,应将盛有酸黄瓜的容器严格密封,并且放在阴凉通风的地方发酵40天左右,时间过短或过长,都会影响酸黄瓜最终的口味。

最后要特别注意的是,在腌制的过程中,容器内会出现一层白色的漂浮物,这是发酵过程中的正常现象,只要将这层漂浮物捞出清理干净,再向容器内加入少量的盐水或白酒继续腌制即可。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。