榨菜肉丝蛋汤的做法如何?顾名思义,单从名字来看,就看到响当当的三种材料,看来做法很简单嘛!下面就赶紧准备材料,开始动手了。
主料:榨菜50克、里脊肉100克
调料:胡萝卜半根、鸡蛋一个、姜一小块、香葱两根、青菜两棵、盐两茶匙、黑胡椒一茶匙、鸡精半茶匙、淀粉一汤匙、香油一茶匙
做法:
1、将猪里脊切成丝(放入冰箱冷冻更容易切;胡萝卜、青菜切丝;葱切末;姜磨成泥;鸡蛋打散备用。
2、准备炒锅,热锅后放入0.5汤匙的食用油,放入葱姜葱爆香,倒入肉丝煸炒直到肉丝变成白色。
3、加入胡萝卜和榨菜翻炒均匀。
4、倒入4碗水,加入食盐、黑胡椒,大火煮开后用下火炖煮20分钟,将浮沫撇掉。
5、用一个小碗,加入一汤匙淀粉和一汤匙清水,勾芡倒入。
6、煮开后加入蛋液,用筷子快速搅拌使变成蛋花。
7、关火放入青菜丝和鸡精,搅拌均匀就可以了,吃的时候可以加入一点花生油或麻油。