焖猪脚的营养价值

焖猪脚，主要是由猪脚作为主料制作而成，有着促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。那么焖猪脚是否有什么其他的营养价值呢？焖猪脚具体有什么营养呢？接下来就由妈网百科为大家简单介绍一下焖猪脚的营养价值吧。

其实焖猪脚营养丰富，口感鲜嫩滑美。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪脚中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。而猪焖猪脚很好地保留了猪脚的营养成分。其次，焖猪脚中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪脚中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。因此有些人认为焖猪脚是类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。除此之外，焖猪脚含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。