午餐肉罐头的保存方法

午餐肉罐头的保存方法

通常午餐肉罐头一次都吃不完,但又无法再次密封,但不论如何,妈妈们要知道,午餐肉罐头开封后尽量一次吃完。

午餐肉在制作过程中添加了少量的添加剂,这些防腐剂含有的盐类物质对人体有害,多食会使人体血液失去运氧能力,从而引起组织缺氧性损害。尤其是在胃肠功能障碍时,肠内硝酸盐还原菌过度繁殖的情况下,食入过量的午餐肉,或亚硝酸钠残留超过0.1%的午餐肉,均可引起轻重不等的亚硝酸盐中毒症状,如头痛、嗜睡、呕吐、腹痛、发热、呼吸急促等,对儿童危害更大。所以,午餐肉不宜多吃。肉制品中加少量的硝酸钠、亚硝酸钠,能起到防腐作用。

另外,亚硝酸钠在酸性条件下,会还原为亚硝酸,与鲜肉中的血红素和肌红素发生化学作用,使肉质变成悦目的玫瑰红色。能在冰箱冷藏室两到三天,用保鲜膜封闭好,也不要串味。

如果是冬天,放冰箱不能超过2周,不然容易生成细菌因而变质。如果是夏天,放冰箱不能超过5天,也是因为受到微生物作用而变质。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。