食用苏打粉的作用

食用苏打粉的作用

1、制作面点的时候会产生酸性物质,导致面团出现酸味,加入食用苏打粉可中和这种酸性,令面点更美味。

2、食苏打粉能中和深绿色蔬菜残留的有机酸或硫化物,在保住蔬菜本色的同时,出去蔬菜表面的有害物质。

3、食用苏打粉有较强的脱脂作用,可以去掉油发干货原料上的多余油脂。

4、食用苏打粉能释放玉米中不易被释放的烟酸,使长期食用玉米的人不至于会因玉米中的烟酸缺乏而患癞皮病。

5、食用苏打粉还能够祛除油脂中的哈喇味、使馒头膨松洁白,更具有去湿热,化食滞,解毒制酸的作用。

需要注意的是,食用苏打粉对食物中的维生素B1、B2和维生素C有较强的破坏作用,同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用,因此不可滥用。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。