麻辣鸭翅最大的特点即是其鲜香麻辣的爽口味道了,鸭翅在辣味的衬托下更显肉质鲜嫩可口,令人难以忘怀。其实,家常的麻辣鸭翅的做法也是非常地简单的,只要稍加用心,您就一定能够学会自制这道美食了。
制作麻辣鸭翅所需的材料包括:
主料:鸭翅500克
调料:料酒15克、酱油15克、植物油25克、花椒8克、干红辣椒15克、白砂糖2克、盐5克
麻辣鸭翅的做法步骤如下:
①鸭翅洗净,两侧各切一道缝,放入开水锅中焯出血水,晾凉后用料酒、酱油抓匀,腌20分钟;
②锅中倒入植物油,烧热后放入腌好的鸭翅翻炒,同时把腌鸭翅所用的料酒和酱油也倒进去,不要浪费;
③加入花椒和干红辣椒,继续翻炒;
④倒入适量热水,加少量白糖,盖上锅盖,转成中火慢慢煮;
⑤煮至用筷子可以扎透鸭翅时,放点盐调味,大火收汁,即可出锅。