五味子酒的主要成分

五味子酒的主要成分

五味子是一种植物,其果实晒干之后可做药材,也可以用来泡酒,五味子酒便是由此而来。五味子也可当水果食用和饮料、酿酒制造果汁保健方面等。五味子的果实具有辛、甘、酸、苦、咸五种药性,能对人体五脏(心、肝、心、脾、肺、肾)发挥平衡作用。对于这种既有食用价值,又有食疗价值的五味子酒,它的主要成分有哪些呢?

五味子酒即是用五味子和白酒泡制的酒,将五味子洗净,装入玻璃瓶中,加入酒浸泡,瓶口密封,浸泡期间,每日振摇1次,浸足半个月后即可饮用。五味子,顾名思义是一种具有辛、甘、酸、苦、咸五种药性的果实,在一般只带有一、两种药味的中药材当中,实属独特。五味子树是多年生落叶藤本,属木兰科植物,它通身是宝,树是上等的绿化树种,而果实可作药用,也可当水果食用和饮料、酿酒制造果汁保健方面等。五味子的果实为多数小型浆果排列在伸长花托上所成的穗状聚合果,我国18种,产于北部的叫“北五味子”果实为深红色;产于中部的叫“华中五味子”,果实为红色。一般在9月份成熟。有柠檬余香,汁液爽口,平均穗重9.01 克,粒重0.38 克左右,含糖3.5%左右,总酸5%左右,单宁色素为0.095%,果汁出汁率为45~50%。

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