猪大肠炒辣椒的做法

猪大肠炒辣椒在家常餐桌上出现的频率可以说是很高的，其独特的口感非常吸引人。而且猪大肠炒辣椒做法简单快捷，十分适合生活节奏忙碌的上班族。下面就为您介绍猪大肠炒辣椒的做法。

用料：猪大肠、杭椒、食盐、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、料酒、生抽、蒜苗、干红辣椒

步骤

①将大肠洗净，放锅中煮开捞出，另换一锅清水，放入八角、桂皮、辣椒、花椒，倒入大肠煮熟，然后捞出切块；

②青椒切块、蒜苗切寸段备用；

③锅里放油加热，倒入青椒和蒜苗炒香，加少量盐，炒五分熟盛出；

④锅中留底油，放入花椒炸出香味，再加入干红椒段和姜丝、蒜瓣，放入肥肠炒至出油；

⑤将炒好的青椒和蒜苗倒入，翻炒均匀，加入料酒、盐、生抽、胡椒粉，调好味盛出。