凉拌猪耳朵的做法

凉拌猪耳朵的做法

在很多卖韩国泡菜的地方都能看到一盆盆的凉拌猪耳朵,有人表示感觉不卫生,但是也有人表示每次看到都非吃不可。到底它为什么如此吸引人呢?如果想健康吃凉拌猪耳朵,不妨自己烹调一番吧。

凉拌猪耳朵,调料必须多,所以下面的N种调料,小伙伴们不要看花眼了哦~

主料:猪耳朵适量

调料:姜适量、香叶适量、甘草适量、葱结适量、八角适量、陈皮适量、花椒适量、冰糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量

做法:

1、新鲜买回来的猪耳朵整个放入冷水浸泡,然后放上炉上开大火煮开。

2、加入适量的料酒一起煮,目的是为了去腥。

3、煮到凑近锅边去闻都闻不到料酒的味道,就可以关火了,将猪耳朵捞起来,放在流动水下冲洗干净。

4、将调料放入一锅清水里面,还加入生抽、老抽、冰糖以及食盐进行调味,开大火煮开,然后调成小火继续煮半小时。

5、此时放入猪耳朵,用小火煮10分钟,然后盖上盖子,让猪耳朵浸泡在卤汁里面一个晚上再捞起来。

6、将已经凉了的猪耳朵切成片,装盘,撒上才能够化,浇上一点卤汁,和热油,最后撒上白芝麻,搅拌均匀就可以吃了。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。