河蟹的做法

河蟹的做法

河蟹其实就是我们平时说的螃蟹,也叫毛蟹,它的肉质十分鲜嫩,是很多人喜欢的美食。不过河蟹怎么做才好吃呢?相信很多人还不会烹制这种美味的硬壳食物,看看下面两种做法能不能帮到你吧!

【醉蟹】

醉蟹是一道上海菜,喜欢吃的人醉心其中,而没吃过的人则表示不能理解,为什么生的螃蟹也能吃!其实醉蟹是一道名菜哦,做法更是简单得不得了,让我们来看看吧。

准备材料:河蟹、食盐、黄酒、白酒、老抽、糖、醋、鸡精、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮

做法:

1、将买回的小河蟹放在装有清水的盆中,用刷子仔细刷干净,浸泡2个小时后取出沥干;

2、将食盐、黄酒、白酒、老抽、糖、醋、鸡精、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮等调味料放入碗中,按适当的比例调配好;

3、把浸泡好的小河蟹放在一个容器中,把调味料倒进去,并密封容器;

4、把装有河蟹的容器放入冰箱中腌制24小时,取出即可食用。

【河蟹毛豆汤】

喜欢吃清淡口味的人一定不可错过这道菜,河蟹和毛豆也能搭配出美味菜肴哦!

准备材料:河蟹、毛豆、香菜、胡椒粉、鸡精、料酒、姜

做法:

1、将河蟹用刷子洗干净,对切,去鳃,去胃,去掉底盖;

2、把毛豆洗净沥干,锅中放油,把毛豆放进去煸炒1分钟左右;

3、直接在锅中加入清水,用大火煮至8成熟;

4、将准备好的河蟹放入锅中,加入姜片和料酒,继续用大火煮5分钟左右;

最后加入胡椒粉、鸡精和香菜调味即可。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。