紫红薯怎么吃

紫红薯怎么吃

紫红薯营养价值高,它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。是天然保健品中的首选,它的吃法很多,煮、蒸、炒、制作糕点等,最简单的直接煮熟食用也别有风味,一起来看看那几种简易的吃法。

1、用紫红薯泥制作小食品

将紫薯洗净去皮蒸熟,捣成泥,加白糖(根据各人口味加量),和均匀,用作汤圆、饺子、包子的包心原料。也可将糯米粉与紫红薯掺和在一起制作颜色鲜亮的年糕。还可在糯米团中包入紫红薯泥,拍扁后上面撒黑芝麻,放入油锅中小火慢煎,当两面呈金黄色,紫薯小煎饼就制成了。

2、制作扣肉的好搭档

扣肉切片后,中间夹上紫红薯切成的薯片(可稍厚一点),按照常规方法蒸熟,食用效果很好。

3、三色糕

原料:山药700克,小南瓜1个或小金瓜2个,紫红薯700克,炼乳15克(也可用牛奶代替),冰糖或白糖适量(根据各人口味而定),膜具盒。制作方法:将紫红薯制成的泥放入膜具盒的最底层,将南瓜或金瓜与鱼胶粉打碎后,均匀洒在紫红薯上面,再将山药泥加在最上面。在制作过程中应注意,把易溶化的鱼胶粉加冰糖或(白糖)分别放在紫红薯、金瓜(南瓜)和山药内,使其凝固,最后倒入炼乳,然后进行烘烤,香喷喷的三色糕就做成了。

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