青蒜回锅肉的做法

青蒜回锅肉的做法

青蒜回锅肉的做法简单且营养丰富,其所用到的原材料比较多,但是原材料的多少可根据个人的口味来取舍。爱吃回锅肉的妈妈们,不妨来学习一下以下两种青蒜回锅肉的做法吧!

青蒜回锅肉的做法一

材料:五花肉500g、青蒜200g、盐少许、八角一个、花椒几粒、干椒5个、葱两根、姜4片、豆豉8粒、豆瓣酱一小匙、甜面酱一小匙、砂糖一小匙、鸡精少许

制作步骤:

1、先把五花肉切大块用清水泡一会去血。

2、把五花肉放在冷水里放上八角,花椒,干椒,姜片,葱。开大火煮开,然后小火煮2O分钟左右,用筷插动就行。

3、五花肉煮好先不要捞出,放在卤水里泡30分钟,这样肉会更入佐料的香味。

4、五花肉泡澡时把青蒜切好侍用,最好把蒜白和蒜叶分开。再把豆豉和豆瓣酱放在一起剁成碎未。

5、把五花肉捞出凉一会,切不要太薄,宽度0、5厘米,长度5厘米就行。

6、锅中倒少许油,油温不要太高把五花肉倒翻炒出油后把肉扒到一边,空出的地方放豆豉豆瓣酱未炒一下,再快速放入甜面酱一起炒,然后和五花肉一起炒,炒到五花肉上都裹上了酱汁,就放蒜白抄几秒再放蒜叶十秒,放少盐,盐可以少点,再放一些砂糖和鸡精炒几秒后关火出锅。

青蒜回锅肉的做法二

材料:五花肉200g、青蒜150g、彩椒1个、油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、豆豉

和豆瓣酱适量、葱姜适量、糖适量

制作步骤:

1、五花肉洗净备用,青蒜洗净切抹刀片,红黄彩椒各半个切条;

2、五花肉放入冷水中,加入葱姜片,料酒,煮开;

3、煮至用筷子插入不再有血水冒出,捞出五花肉冷却后切薄片;

4、锅里倒油,倒入豆豉和豆瓣煸出香味;

5、放入肉片,翻炒均匀,不停的翻炒肉片,直到肉片吐油后倒入料酒,酱油,白糖

6、放入葱姜片继续翻炒,倒入彩椒炒匀,倒入青蒜翻炒均匀,放盐、鸡精即可。

温馨提示:五花肉冷水下锅,如果沸水下锅的话肉表面会马上成熟,形成一个硬壳,而里面还是生的。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。