糯米粉可以用什么代替

糯米粉能够制作出很多美味的食物，像我们元宵节常吃的汤圆，就是利用糯米粉做出来的。有所准备的人就会在家备好材料制作美食，但是有的时候就是这样天公不作美，在制作小吃美食的时候却发现手头上没有糯米粉。在这个时候，我们是否可以用其他一些东西代替糯米粉呢？

想要代替糯米粉，这得看你是想做什么小吃美食，不一样的食物需要的材料就不一样，妈网百科就来根据不同的食物需要不同的材料来给大家详细介绍一番吧。

案例一：紫薯珍珠

做奶茶里的紫薯珍珠，珍珠要用到糯米粉。如果是在这个时候没有了糯米粉，最好的选择是玉米淀粉，因为这样饮料是讲究粘性，玉米淀粉会比较黏，面粉和淀粉没有那么糯，所以最好是不要用面粉和普通的淀粉。

案例二：南瓜饼

一般来说，南瓜饼是用糯米粉制作的，但是如果没有糯米粉也是可以用面粉代替。具体的做法就是：南瓜芝士饼南瓜半个，面粉125克，鸡蛋1个，牛奶150毫升，马苏里拉奶酪半块。1、南瓜去皮，蒸熟，压泥。2、鸡蛋打出大泡。3、将蛋液和牛奶搅拌均匀。4、将奶酪和面粉都倒入南瓜泥，搅拌均匀，加入蛋液和牛奶，继续搅拌。5、将食材都倒入模具里，上烤箱150度15分钟，200度15分钟。6、再将基本成型的南瓜饼到入锡纸上，继续烤150度10分钟。

案例三：冰皮月饼

做月饼的时候最好是能够用上细软的糯米粉，如果实在是没有糯米粉，可以用玉米粉，木薯粉，土豆粉，红薯粉来代替，他们的营养差不多，加上还具有一定的粘性。

由此可见，糯米粉也是可以用其他的一些材料来代替制作美食，但是糯米粉的粘性是一般的谷类粉状物难以替代的，如果是为了追求最好的味蕾享受，建议大家还是到超市购买糯米粉回来再开始制作美食吧。