通心菜的选购

通心菜的选购

通心菜,在市场上很常见,也是人们餐桌上常见的蔬菜。下面,是有关与通心菜选购的一些技巧。

1、挑选通心菜首先挑梗薄、脆,嫩的,用手轻轻掐一下手感爽脆,发出清爽的声音。

2、挑选通心菜时,茎叶要选比较完整、色泽碧绿,新鲜脆嫩、菜梗的节与节之间的距离要长。

3、通心菜要挑选叶无黄斑、茎部不太长的。旱通菜最好挑选杆细,叶细,颜色深绿的;杆粗,叶大,颜色较浅白的水通菜为最佳。

4、通心菜买回后,很容易因为久置而是通心菜失水,以致让它发软、枯萎,所以在炒菜前将它用清水中浸泡约半小时,这样可以使通心菜恢复鲜嫩、翠绿的质感。

5、通菜有一点和别的青菜不一样,就是它的“出身”和“血统”很重要,要炒出一盘好吃的通菜,买到对的、优质的通菜是决定性因素。好的品种,一下锅就会软且润,怎么炒都不会发黑,不好的品种,怎么炒都是硬邦邦的,不一会就变黄变黑。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。