花椒的营养价值

花椒的营养价值

花椒的营养价值主要是体现在食用和药物这2方面。因花椒本身喜生长于温暖湿润和肥沃的土地上,植被并不高大,但抗病能力极强。

花椒可谓浑身是宝:果皮是香精和香料的原料,种子是优良的木本油料,油饼可用作肥料或饲料,叶可代果做调料、食用或制作椒茶;也是干旱半干旱山区重要的水土保持树种。

花椒的食用营养价值主要为:

1、花椒气味芳香,可除各种肉类的腥膻臭气,能促进唾液分泌,增加食欲

2、有研究发现,花椒能使血管扩张,从而能起到降低血压的作用,一般人群均能食用

3、服食花椒水能驱除寄生虫。

4、川椒肉厚皮皱,比秦椒略小,又有青椒、麻椒之分。在秦椒中,有狮子头,即大红袍;米椒,即小红袍;油椒(大花椒)之分。

5、果皮含有挥发油,油的主要成分为柠檬烯(Limonene)、枯醇(Cumic alcohol)、牛儿醇(Geraniol)。此外并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。

6、花椒对炭疽杆菌、溶血性链球菌、白喉杆菌、肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌、柠檬色及白色葡萄球菌、枯草杆菌等10种革兰氏阳性菌,以及大肠杆菌、宋内氏痢疾杆笛、变形杆菌、伤寒及副伤寒杆菌、绿脓杆菌、霍乱弧菌等肠内致病菌均有明显的抑制作用。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。