黄豆猪蹄煲怎样煮成奶白色

黄豆猪蹄煲怎样煮成奶白色

是不是很好奇为啥每次下馆子的时候,都能看到后厨端出来的汤是奶白色的呢?难道那些厨师都另外加入了色素?这让人脑补不断,其实不用加色素,也有法子将黄豆猪蹄煲煮成奶白色呢!

1、工具。用砂锅,砂锅是一种古老的烹煮工具了,不过时至今日还非常受人们的欢迎,用砂锅烹煮食材可以让食材封存原汁原味,而且猪蹄的乳香和黄豆的清香可以完全融会在一起。

2、时间。想要得到奶白色的汤汁,在煲黄豆猪蹄的时候,记得煮开锅之后,要使材料保持在沸腾的状态15-20分钟,此时就能看到汤汁逐渐变成奶白色,而且还有一定的粘稠度,此时就可以调成小火了,继续煮到猪蹄酥烂即可。

3、处理猪蹄。想要口味更好一点,猪蹄可以加一点食醋搓洗干净以去腥,然后切成块状,热锅放少油,放入猪蹄爆炒一会再开始和黄豆一同煲。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。