鸡杂的家常做法

鸡杂的家常做法

爆炒鸡杂是不少人都爱吃的川菜之一,鸡杂用来炒食最合适不过了,各种调味料与鸡杂的融合在一起成为一道香喷喷的菜肴,非常下饭。此外,鸡杂的家常做法还有不少,加入剁椒、泡椒都是不错的选择哦,鸡杂还可以与青椒等蔬菜一同炒制。下面就简单为大家介绍一道酸辣口味的鸡杂做法。

主料:酸白菜200克,鸡肠50克,鸡肝50克,鸡心50克,鸡腰子50克,莴笋100克

辅料:木耳(干)30克,姜5克,大葱5克,料酒5克,酱油5克,泡椒3克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)5克,盐2克,香油5克,醋5克,植物油15克

1、将鸡腰子、肝、心、肠翻洗干净;鸡腰子去筋切片,肝、心切片,肠用沸水氽一下,切成长段;莴苣切成马耳朵状。

2、把酱油、盐、白糖、醋、味精、淀粉调芡汁;泡红辣椒切成以马耳朵状。

3、锅内放油烧到五成热时,放鸡杂、炒散断生,再加入莴苣片、姜葱、泡红辣椒、木耳,炒出香味,然后烹入芡汁,起锅盛盘。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。