芋头的做法大全

芋头的味道极好，很多人都喜欢买来芋头做各种各样的美食，芋头既可以蒸着吃，也可以炒着吃，还可以炖汤喝，总是它的做法是纷繁多样的，不过需要注意的是在蒸煮的过程中，必须彻底蒸熟或煮熟哦！下面，妈网百科为大家介绍几种关于芋头的家常做法！

剁椒芋头

主料：芋头(适量)、自制剁椒(适量)

调料：香油(适量)、香葱(适量)、鸡精(适量)、味级鲜(适量)

步骤：

1、芋头洗净沥干水，用刀刮去表皮；

2、将去皮的芋头切成厚薄一致的薄片；

3、剁椒用鸡精，味级鲜香油混合，拌均匀；

4、把切好的芋头码在碗里，将拌好的剁椒平铺在芋头上；

5、烧开水上蒸锅大火蒸20--30分钟；

6、香葱切成葱花，出锅后撒上葱花就好了。

小窍门：芋头切的越薄越好，一定得蒸熟才软糯。

芋头豆腐鲜虾汤

主料：芋头(半斤)、豆腐(半斤)、冷冻对虾(10个)

调料：盐(适量)、香油(适量)、鸡精(适量)、料酒(适量)、胡椒粉(适量)、葱(适量)、姜(适量)

做法：

1、豆腐切小块开水煮一下捞出；

2、芋头去皮切小块，对虾化冻洗净备用；

3、炒锅到油倒入对虾，加一些料酒翻炒至变色盛出；

4、砂锅中加入开水倒入炒好的对虾，芋头块，葱姜，大火煮开中小火炖煮15分钟；

5、煮的时候要把上面的浮末撇去；

6、再把豆腐放入煮上5分钟；

7、最后加盐，胡椒粉，鸡精，香油调味关火。

芋头扣肉

主料：五花肉(1块)、芋头(1个)、菜干(1小把)

调料：蒜(1瓣)、干辣椒(1个)、酱油(适量)、料酒(适量)、醋(适量)、糖(适量)、水淀粉(适量)

做法：

1、菜干用清水泡半小时，拽干水分切粒，干辣椒 蒜切粒；

2、芋头去皮洗净切片，用少许酱油、盐腌30分钟；

3、锅中加水烧开加少许料酒放五花肉煮30分钟，捞出晾凉抹少许酱油上色；

4、热锅放油放入五花肉 肉皮朝下煎至皮起泡，夹出晾凉；

5、将肉均匀切成片，肉皮朝下将肉码在盘子里；

6、热锅热油放干辣椒、蒜粒爆香，倒入菜干粒翻炒一会；

7、调入少许酱油 料酒 糖 醋炒匀再加点水煮一会；

8、把一半菜干铺在肉上面，接着铺上芋头片，最后再把另一半菜干铺在芋头上；

9、另起一锅加水烧开把肉放进去蒸1小时，蒸好的肉倒出汤汁到锅里；

10、取一个盘子把肉倒扣出来，汤汁烧开倒入水淀粉勾芡，把汤汁浇到肉上即可。