苦菊可以生吃吗

我们知道，有些蔬菜是可以直接生吃的，可以凉拌或者是做成蔬菜沙拉，常见的有：生菜、青瓜、番茄、等等。这个可以最大限度地将食材的营养素保留下来，因为在高温烹煮的过程中，很可能把营养素破坏或者是导致流失。那么苦菊可以生吃吗？

答案是：可以的，它适合凉拌、做沙拉。具体的做法如下：

一、凉拌苦菊

材料：苦菊、红椒、花生、食盐、生抽、醋、油、白糖、芝麻

步骤：

1、将苦菊洗净，然后切段，沥干水分后装进盘子里；

2、起油锅 ，将倒入花生，炒熟后去皮，然后敲碎；

3、把花生放进苦菊上，淋上生抽、醋、油，撒上食盐、白糖、芝麻，一起搅拌均匀即可。

二、苦菊沙拉

材料：苦菊、银耳、圣女果、食盐、味精、油、黑胡椒、白糖、白醋

步骤：

1、将银耳洗净后，放进凉白开里泡发，然后掰开成小块；将圣女果洗净切成四小瓣；将苦菊洗净，然后切段，装进盘子里；

2、把银耳放进烧开水的锅里焯熟，然后捞出到碗里，在加入白糖、白醋、味精、油和食盐一起搅拌均匀；

3、往苦菊上面撒上黑胡椒碎，然后把圣女果、银耳、调好的汁一起放进苦菊里，一起搅拌均匀即可。