茴香菜的做法

茴香菜的做法有很多，有人喜欢用茴香菜猪肉一起做成馅包包子、饺子、春卷等，很少做成炒菜，但也有人喜欢和鸡蛋、肉末一起炒甚至清炒的，也可以配以肉末做汤，但茴香菜素食时的香气浓重，还是搭配一些肉类或蛋类以及较多油脂为妙。那么茴香菜有哪些做法？

做法一：素炒茴香菜

材料：茴香500克，植物油，盐，味 精，葱沫姜沫

1、茴香洗净，切成3厘米段；

2、锅烧热放油，放葱沫姜沫，出香味；

3、放茴香，翻炒3-5分钟；

4、放盐、味精，翻炒均匀，出锅。

做法二：猪肉茴香饺子

1、准备材料；

2、将五花肉切成碎肉丁；

3、加入盐、生抽、五香粉、鸡精、香油、葱姜末腌渍半小时；

4、茴香洗净切碎，放入肉丁中；

5、加入两勺熟花生油搅拌均匀；

6、饺子皮面团醒好后揉匀；

7、制剂子，擀皮儿，此时将饺子馅加入适量的盐调味，包饺子；

8、包好的饺子；

9、煮饺子，点水法煮两次开，鼓肚儿浮起即可；

10、装盘即可。

小窍门：

1、五花肉三成肥七成瘦最佳，切小丁，既有嚼头，又不会因糊住蔬菜而口感过柴！ 所以，并不是所有蔬菜都用搅碎的肉馅最好，可以尝试用肉末。

2、加入熟花生油包住蔬菜是避免加盐后蔬菜水分析出，一般的拌馅方法都是如此！ 而茴香则很少会出水分。

3、饺子面团，最好用饺子粉，冷水和面，软硬适中，醒好即可。