泡椒鸡杂的营养价值

泡椒鸡杂的营养价值

泡椒的酸辣味道是湖南人最爱的口味之一,泡椒鸡杂也是湘菜中颇为受人喜爱的一道。每次有泡椒鸡杂在餐桌上,很多吃货朋友都会忍不住多吃一碗米饭。那么,大家是否知道泡椒鸡杂的营养价值有多少呢?

泡椒鸡杂这道菜不仅口感好,也富含一些人体所需的营养物质。中医认为,鸡杂皆有助消化、和脾胃之功效,一同烹制食用能健胃消食、润肤养肌。鸡杂的营养价值比不上鸡肉,但是其主要的优势就是富含丰富的铁质,因此仍有一定的食用价值。那么,鸡杂中鸡的各个内脏都有些什么营养成分呢?

鸡肾的营养物质大部分为蛋白质和脂肪;鸡心富含脂肪,能提供人体所需的脂肪酸,还含有蛋白质以及一些微量元素,如铜元素;鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。吃鸡杂的好处是,它不像畜类内脏那样含胆固醇过量,且富含蛋白,偶尔食用对身体还是很有好处的。

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