麻油腰花的做法

麻油腰花的做法

腰花正确来说,可以指各种动物的肾脏,但是我们日常经常能够买到以及经常会吃的应该就是猪腰了,所以烹饪的时候我们一般都会选择猪腰子来做原料。那么在这里,妈妈网百科也是用猪腰来做麻油腰花。

材料:猪腰1个、姜一块、食盐适量、酱油适量、料酒适量、芝麻油30克

做法:首先将猪腰子表面洗净别用,准备一把锋利的刀,将猪腰从侧面切开两半。切的时候可以注意到腰子中间很明显的有白色的筋膜,要刀子横着下刀,把那层筋膜全部切下来,这些都是腥臊的部位。把膜撕走之后,就可以开始切了。最好是先切花刀,竖着切,注意不要切断。然后再横着切,也是不要切断。

切好之后,把腰子切成几段准备焯水。烧开热水,将猪腰放到水中烫一下,腰花微微卷起时捞出;放入冷水中浸去血水。

最后,在锅中倒入麻油,入姜片爆香,大火爆炒腰花;喷入料酒加入酱油,继续大火翻炒几下美味的麻油腰花就大功告成啦。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。