虾仁炒芹菜的做法

虾仁炒芹菜的做法

很多人吃虾都是白灼虾,沾些调料吃。(水开后把虾放入水中焯熟,捞起即可,很多的酒楼都是这种做法)。很简单,虽然白灼虾可以保存虾本身的甜味,,但口感不够丰富哦,今天我们来换一种吃法。会让你发现虾的鲜美之余还能吃到芹菜的脆口。

材料∶芹菜、鲜虾、鸡蛋、红辣椒、油、盐、酱油、料酒、蒜、生姜。

做法∶

1、如果家里有冷冻虾仁更方便,没有也没关系啦。去市场买一斤虾回来。锅里水开后,丢几片生姜片下去,然后把虾放入开水中煮一下。看虾变红色后捞起,放凉后把头、尾、壳去干净。

2 、把剥好的虾仁放盘里,打上一个鸡蛋,用盐,酱油,料酒,搅拌均匀,腌十五分钟。

3、芹菜洗净,留下少许叶子,切小段。放在锅中用开水焯一下。捞起沥干备用。红辣椒洗净切丝。剁蒜蓉,切姜丝。

4、热锅后放油,把蒜蓉,姜丝炒香,放下红辣椒再炒一下。

5、这时把腌好的虾仁倒入锅中快速翻炒。

6、最后大火放入芹菜段一起翻炒,加盐,少许酱油,炒均匀后装盘就可上桌了。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。