西餐牛排摆盘

西餐牛排摆盘

相信吃过西餐牛排的人都知道,一盘摆设美观的牛排会让人心情愉快,并且食欲大开!吃西餐中的牛排往往比较大块,与中餐预先切好的不一样,所以如何摆盘成为西餐牛排的一大学问。想要知道西餐牛排摆盘是怎样的,那么接下来的内容就不要错过了哦。

一般来说,我们在做牛排摆盘的时候,将牛排放在盘子的一端,旁边放上酱汁,这样吃牛排时,就方便蘸酱汁了。

酱汁:虽然有胡椒汁、蘑菇汁选择,可最佳的搭配还是以大量牛骨熬煮而成的红酒汁。味道香浓,又有着一丝烧烤的微苦,能带出牛排更多的内质香味。放在小瓷杯中,可以将切小的牛排蘸入,按照个人的口味蘸多蘸少,灵活方便。

牛排:必须要足够猛烈的火力,才能将牛文章来源于佳酿网排烤得外焦里嫩,别看烤得像黑炭的外表,其实那是和牛牛脂抢火的原因,切开来,里面的肉质依旧鲜红鲜嫩。

配菜:配菜要尽量简单,选择微酸微辛辣的蔬菜可以解开牛排的肥腻,同样也以烧烤的手法来料理,与牛排在味道上能保持一致,数量不能太多,以清口为主。

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