吃银耳汤要注意哪些问题

吃银耳汤要注意哪些问题

银耳是席上珍品佳肴和滋补佳品。用冰糖、银耳各半,放入砂锅中加水,以文火加热,煎炖成糊状的冰糖银耳汤,透明晶莹,浓甜味美,是传统的营养滋补佳品;用银耳、枸杞、冰糖、蛋清等一起炖制的枸杞炖银耳,红白相间,香甜可口,具有较强的健身功能。但是问题来了,吃银耳汤要注意哪些问题呢?

1、隔夜的银耳汤不能喝。银耳中的多糖A具有一定的抗辐射作用,那些整天与电视、电脑形影不离的朋友,不妨每天喝点银耳汤。但是,银耳汤过夜后不仅营养价值降低,而且还会生成危害健康的亚硝酸盐,亚硝酸盐会在细菌的分解作用下,还原成亚硝酸盐。人吃了含亚硝酸盐较多的银耳汤后,会使血液里的血红蛋白丧失携带氧气的能力,从而破坏人体的正常造血功能,严重者还会使人发生呕吐、昏迷甚至死亡。

2、一般不建议晚上吃银耳汤。因为银耳汤的糖分比较多。但是如果白天吃的食物比较少,晚上可以适当吃一些银耳汤,因为吃别的食物容易造成积食,银耳的水分多,既能够补充营养又能够饱腹。

3、出血病人不能食用银耳汤。因为银耳中的特殊成分有抗血小板凝聚的作用,因此身体有出血的人群在止血期间是不宜食用银耳等食物的,否则会加重出血症。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。