味精的作用

味精的作用

味精又被称是味素,是我们生活中调味料的一种,其主要成分为谷氨酸钠。在中国菜里用的最多,除了炒菜和炖菜,也可以用于汤和调味汁。那么我们身边熟悉的味精有什么作用呢?我们一起来看看。

(1)增加食物的鲜味。味精本身来说对人体没有直接的营养价值,但它能提升食品的鲜味,有鲜味的食物自然就会引起人们食欲,食欲提高了就会有助于提高人体对食物的消化率。

(2)缓解神经衰弱。味精中的主要成分是谷氨酸钠,这种化学物质据研究有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。虽然作用比较小,还是谷氨酸钠对我们的身体还是有一定的作用。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。