脆瓜里脊丝的做法

脆瓜里脊丝的做法

脆瓜里脊丝是一道普通的家常菜,属于浙江菜系,继承了浙江菜系的清淡爽口。里脊肉是许多人都很喜欢吃的,口感好、味道鲜美、与很多食材都搭配的很好,而且营养丰富。黄瓜可以生吃也可以炒着吃,味道都很清爽可口,还能够补充维生素和膳食纤维。黄瓜和里脊肉荤素搭配得当,味道也甘甜可口。我们一起来看看这道菜怎么做。首先需要的材料有:猪里脊肉250克、黄瓜25克、蛋清1个、熟笋肉25克。味精2克、绍酒10克、葱段0.5克、清汤50克、熟猪油500克(约耗75克)、淀粉20克、精盐2克。

材料准备好以后就可以开始做了。先将猪里脊肉清洗一下,然后切丝。用蛋清、精盐、湿淀粉搅匀上劲,再将黄瓜、笋肉切丝。把炒锅用中火烧热,下猪油烧至三成热(约66℃)时,将肉丝入锅以后划开划散,呈白色时捞出,把油沥干。在原来的锅里留一些底油,放入葱煸出香味,下笋丝、肉丝略微颠炒,将里脊丝入锅炒匀。加入绍酒、清汤、味精,翻炒以后装盘出锅就可以了。

这道菜很适合全家人一起食用,好吃又下饭,做起来也不麻烦,具有很高的食用价值和营养价值。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。